NOTRE HISTOIRE,
NOTRE AVENIR
Siamo nati nel 1864 a Premana, 160 anni fa. Qui produciamo con passione e dedizione i nostri prodotti, portando avanti la tradizione del Made in Italy.
A Premana, la produzione di articoli da taglio ha raggiunto livelli di eccellenza, grazie all’evoluzione tecnologica e le conoscenze artigianali maturate nel tempo.
Materiali di qualità, tecnologie all’avanguardia, esperienza centenaria, ci consentono di fabbricare prodotti unici, sicuri, maneggevoli e destinati a durare nel tempo.
Apprezzati dai professionisti più esigenti e da tutti gli appassionati di cucina, i prodotti Sanelli sono sinonimo di qualità in tutto il mondo.
UNE TRADITION SÉCULAIRE
La tradizione secolare per la lavorazione del ferro che contraddistingue la nostra valle, ha permesso ai numerosi artigiani premanesi di raggiungere nel tempo livelli di eccellenza. Ancora oggi, i nostri prodotti sono interamente fabbricati a Premana, con procedimenti tecnologicamente avanzati, ma con la cura artigianale che deriva da oltre 160 anni di esperienza nel campo della coltelleria professionale e da cucina.
L'HISTOIRE
Sanelli trova le sue origini a Premana, località nei pressi del Lago di Como, nota sin dall’antichità per la lavorazione del ferro e per la produzione di articoli da taglio.
Nel 1864, A. Sanelli, ritorna al paese, dopo aver appreso il mestiere in un’officina di Venezia ed averlo esercitato su un barcone galleggiante a Verona. Ancora giovane ed intraprendente, recupera una vecchia conduttura sotto il paese, rimettendo così in moto un’antica ruota ad acqua per azionare i magli nelle vecchie strutture di un forno fusorio.
Da qui nasce una vera e propria azienda, la prima del paese, da cui escono lame ed articoli da taglio, già allora commercializzate in tutta Italia.
Ad attestare la qualità dei prodotti arriva, nel 1881 un diploma con medaglia d’oro all’Esposizione Nazionale di Milano e tre anni più tardi un simile riconoscimento in quella di Torino.
La professione viene proseguita dal figlio Silvio, nato il 10 Maggio 1892. Degli otto figli di Silvio, quattro hanno proseguito l’attività di fabbricazione di coltelli: Mario (1923-1977), Orlando (1926-2007), Sereno (1927-2012) e Danilo nato nel 1935.
Attualmente il consiglio di amministrazione è composto da un membro per ciascuna famiglia e l'attuale presidente è Antonio Sanelli.
Nella vecchia officina di Via Sanelli a Premana, sono ancora presenti gli antichi magli e i forni per la tempra dei coltelli.
Oggi la ditta è conosciuta in tutto il mondo per i rivoluzionari risultati ottenuti con i suoi nuovi tipi di coltelli: seguendo una rigorosa impostazione di marketing, lo staff Sanelli ha studiato le esigenze degli utilizzatori dei coltelli professionali e ha realizzato i “coltelli verdi” della linea Premana Professional, i primi coltelli con manico ergonomico brevettato nel 1985.
L’esperienza di 160 anni nella produzione di coltelleria associata alla costante ricerca per l’applicazione di nuovi materiali e per la soluzione di problemi di Ergonomia, Igiene e Sicurezza, pongono oggi l'azienda Sanelli S.r.l. all’avanguardia nel settore.
LA PRODUCTION ET LE CONTRÔLE DE TOUTES LES ÉTAPES DE LA PRODUCTION SONT L'UN DE NOS POINTS FORTS
Sanelli PremanaTous les articles de marque sont produits dans l'entreprise , qui allie les technologies les plus modernes à l'expérience séculaire des producteurs locaux.
Premana Le respect des directives imposées par le cahier des charges de la marque"Made in" est une garantie supplémentaire de la qualité des produits.
Notre engagement est d'avoir un niveau de qualité égal à celui des meilleurs professionnels.
Nous considérons qu'il est essentiel de travailler à l'obtention et au maintien des certifications de produits et de processus.
NSF International
La National Science Foundation (NSF) est un organisme de certification américain qui teste et certifie les produits afin qu'ils répondent à des normes précises en matière de santé publique et de sécurité. L'obtention de la prestigieuse certification NSF garantit en soi, et avec une validité mondiale, que tous les produits étiquetés ont satisfait aux réglementations américaines très strictes en matière de contact alimentaire. Sanelli Pour obtenir la certification NSF, l'entreprise a adhéré à un programme comprenant des tests, des essais et des audits, démontrant sa capacité à fabriquer des produits conformément à des normes reconnues en ce qui concerne les matériaux, la conception et le processus de construction des produits.
ISO 22000
La norme UNI EN ISO 22000 est appliquée sur une base volontaire par les opérateurs du secteur alimentaire dans le domaine de la sécurité alimentaire, de l'analyse des risques et des points de contrôle critiques (HACCP). Cette norme peut être adoptée par tous les opérateurs de la chaîne alimentaire, non seulement ceux directement impliqués dans le processus de production des aliments, mais aussi ceux indirectement impliqués. Elle sert de point de référence pour les opérateurs, permettant l'application de la réglementation européenne en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire.
ISO 9001
La certification ISO 9001:2015 est la norme internationale pour les systèmes de gestion de la qualité. Elle confère à l'entreprise qui l'obtient une valeur ajoutée en termes d'amélioration continue de ses performances, offrant aux clients et aux fournisseurs la garantie de s'appuyer sur une entreprise solide et efficace.
Collaborations
Nous sommes présents en tant que collaborateurs et partenaires dans de nombreuses écoles hôtelières. Nous croyons aux valeurs de l'éducation, et nous nous engageons à faire en sorte que les stars culinaires de demain aient des bases solides, pour perpétuer la tradition italienne d'être des ambassadeurs du goût dans le monde entier.
F.I.C.
Fédération des cuisiniers italiens
N.I.C.
Association nationale des chefs cuisiniers italiens
F.I.C. D.S.E. Fédération italienne des chefs cuisiniers Département de solidarité d'urgence
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