NOTRE HISTOIRE, NOTRE AVENIR
PremanaNous sommes nés en 1864, il y a 160 ans. Made in Ici, nous fabriquons nos produits avec passion et dévouement, en perpétuant la tradition italienne.
A Premana
Sanelli a production d'articles de coupe a atteint des niveaux d'excellence, grâce à l'évolution technologique et aux connaissances artisanales acquises au fil du temps.Des matériaux dequalité, une technologie de pointe et une expérience centenaire nous permettent de fabriquer des produits uniques, sûrs, maniables et durables. Appréciés par les professionnels les plus exigeants et par tous les passionnés de cuisine, les produits sont synonymes de qualité dans le monde entier.
UNE TRADITION SÉCULAIRE
La tradition séculaire du travail du fer qui caractérise notre vallée a permis aux nombreux artisans de Premanese d'atteindre des niveaux d'excellence au fil du temps. Premana Aujourd'hui encore, nos produits sont entièrement fabriqués à , en utilisant des processus technologiquement avancés, mais avec le savoir-faire artisanal deplus de 160 ans d'expérience dans le domaine de la coutellerie professionnelle et de la coutellerie de cuisine.
L'HISTOIRE
Sanelli Premanatrouve ses origines à , une localité proche du lac de Côme, connue depuis l'Antiquité pour le travail du fer et la production d'articles de coupe.
En 1864, A. Sanelli revient au village, après avoir appris son métier dans un atelier de Venise et l'avoir exercé sur une barge flottante à Vérone.
Encore jeune et entreprenant, il récupère une ancienne canalisation sous le village, remettant ainsi en marche une ancienne roue hydraulique pour actionner les marteaux dans les anciennes structures d'un four de fusion. C'est le début d'une véritable entreprise, la première du village, d'où sortent des lames et des articles de coupe déjà commercialisés dans toute l'Italie.
La qualité des produits est attestée par un diplôme avec une médaille d'or à l'exposition nationale de Milan en 1881 et, trois ans plus tard, par une récompense similaire à l'exposition de Turin. La profession est poursuivie par son fils Silvio, né le 10 mai 1892. Mario Orlando Sereno Danilo Sur les huit enfants de Silvio, quatre ont poursuivi l'activité de coutelier : (1923-1977), (1926-2007), (1927-2012) et né en 1935.
Sanelli
Sanelli PremanaActuellement, le conseil d'administration est composé d'un membre de chaque famille et le président actuel est Antonio. Dans l'ancien atelier de Via at , les anciens marteaux et fours pour la trempe des couteaux sont encore debout.
Sanelli Premana ProfessionalAujourd'hui, l'entreprise est connue dans le monde entier pour ses nouveaux types de couteaux révolutionnaires : en suivant une approche marketing stricte, l'équipe a étudié les besoins des utilisateurs professionnels de couteaux et a créé les "couteaux verts" de la ligne, les premiers couteaux à manche ergonomique brevetés en 1985.
Sanelli Les 160 ans d'expérience de l'entreprise dans la production de couverts, combinés à une recherche constante sur l'application de nouveaux matériaux et la résolution des problèmes d'ergonomie, d'hygiène et de sécurité, placent aujourd'hui S.r.l. à l'avant-garde de l'industrie.
LA PRODUCTION ET LE CONTRÔLE DE TOUTES LES ÉTAPES DE LA PRODUCTION SONT L'UN DE NOS POINTS FORTS
Sanelli PremanaTous les articles de marque sont produits à , en combinant les technologies les plus modernes avec l'expérience séculaire des producteurs locaux.
Le respect des lignes directrices imposées par la Commission européenne est une garantie supplémentaire de la qualité des produits.Made in Premana"Le respect des directives imposées par la Commission européenne est une garantie supplémentaire de la qualité des produits.
Notre engagement est d'atteindre un niveau de qualité comparable à celui des meilleurs professionnels.
Nous considérons qu'il est essentiel de travailler à l'obtention et au maintien des certifications de produits et de processus
NSF International
National Science Foundation (NSF)est un organisme de certification américain qui teste et certifie les produits afin qu'ils répondent à des normes précises en matière de santé publique et de sécurité. L'obtention de la prestigieuse certification NSF garantit en soi, et avec une validité mondiale, que tous les produits étiquetés ont satisfait aux réglementations américaines très strictes en matière de contact alimentaire. Sanelli Pour obtenir la certification NSF, il faut adhérer à un programme de tests, d'essais et d'audits, démontrant la capacité à fabriquer des produits conformément aux normes reconnues en matière de matériaux, de conception et de processus de construction des produits.
ISO 22000
UNI EN ISO La norme 22000 est appliquée sur une base volontaire par les exploitants du secteur alimentaire dans le domaine de la sécurité alimentaire, de l'analyse des risques et de la maîtrise des points critiques (HACCP). Cette norme peut être adoptée par tous les opérateurs de la chaîne alimentaire, qu'ils soient directement impliqués dans le processus de production alimentaire ou qu'ils le soient indirectement. Elle constitue un point de référence pour les opérateurs, permettant l'application des règlements de l'UE en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire.
ISO 9001
La certification ISO 9001:2015 est la norme internationale pour les systèmes de gestion de la qualité. Elle confère à l'entreprise qui l'obtient une valeur ajoutée en termes d'amélioration continue de ses performances, offrant aux clients et aux fournisseurs la garantie de s'appuyer sur une entreprise solide et performante.
Collaborations
Nous sommes présents en tant que collaborateurs et partenaires dans de nombreuses écoles hôtelières. Nous croyons aux valeurs de l'éducation et nous nous engageons à faire en sorte que les stars culinaires de demain aient une base solide, afin de poursuivre la tradition italienne d'être des ambassadeurs du goût dans le monde entier.
F.I.C.
Fédération des cuisiniers italiens
N.I.C.
Association nationale des chefs italiens
F.I.C. D.S.E. Fédération italienne des chefs cuisiniers Département de la solidarité d'urgence
EURO-TOQUES
ITALIE
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ACADÉMIE BARILLA