CONNAÎTRE LE COUTEAU
Cliquez sur pour découvrir tous les détails des couteaux Sanelli
1. Tête de la poignée
Un renflement à l'extrémité du manche, qui assure la préhension et empêche le couteau de glisser.
2. Poignée
Premana Le manche breveté à double moulage de la ligne Professional assure une prise en main ergonomique.
4. Marquage au laser
Sanelli
Contient les informations suivantes :Made in Italy Trademark :Professional Stainless Steel Caractéristiques de l'acier utilisé : X50CR MO 14 ou X60 CR MO V 14 Numéro de lot, identifiant la traçabilité du produit, l'assurance qualité :lot 23105 Article ID :316621 et marque de certification américaineNSF
5. Talon
Partie située à la queue de la lame.
Selon le modèle, elle peut être soit saillante, soit insérée dans la garde.
6. Arête de coupe ou biseau
Sanelli Partie de la lame en forme de V. Tous les couteaux ont un tranchant de forme convexe, obtenu par affûtage manuel.
8. Costa
Partie supérieure et plus épaisse de la lame.
Bord arrondi, pour une plus grande sécurité d'utilisation.
Sanelli Dans la gamme de produits, chaque professionnel, chaque passionné, chaque amateur peut trouver le produit le mieux adapté à ses besoins.
La vaste production d'articles de coupe et d'accessoires s'adresse aux professionnels de la restauration, de l'industrie alimentaire au textile et à l'ameublement. Avec le même soin et les mêmes normes de qualité, de nombreux articles à usage domestique sont également produits. Tout comme pour une recette, il est essentiel de choisir habilement les ingrédients, il est indispensable d'utiliser les bons outils pour la préparer.
Utilisation et entretien
Utilisez
Chaque outil est conçu pour un usage spécifique. Ne l'utilisez pas pour d'autres travaux. Évitez de l'utiliser comme levier ou pour tout autre usage non culinaire. Éviter en particulier de couper des matériaux inappropriés tels que le bois, le fil de fer ou l'aluminium. Laver avant utilisation.
Nettoyage
Il est conseillé de le laver à la main, avec des détergents ménagers normaux, en prenant soin d'enlever tous les résidus qui restent facilement sur la lame près de la poignée. Des précautions particulières doivent être prises lors du nettoyage après utilisation de substances corrosives (par exemple, le chlorure de sodium). En général, tous les liquides organiques peuvent devenir nocifs si le contact est prolongé pendant de nombreuses heures.
Affûtage des couteaux
Les couteaux en acier au chrome-molybdène conservent leur tranchant pendant longtemps. Il est toutefois recommandé de les aiguiser périodiquement à l'aide d'un fusil à aiguiser : passez le fusil à aiguiser sur le tranchant du couteau à un angle ne dépassant pas 20°. Tous les aiguiseurs sont magnétisés afin de retenir le matériau d'aiguisage obtenu et d'éviter qu'il ne contamine les denrées alimentaires.
Recommandations
Sanelli
Pour une utilisation correcte des couteaux,n'utilisezle couteau que pour l'usage auquel il est destiné.
SI
Garder le couteau bien aiguisé
Utilisez l'acier d'affûtage.
Vous pouvez également faire appel à un affûteur spécialisé qui utilise des affûteuses à eau.
SI
Lavage à la main
Nous recommandons un lavage à la main et un séchage avec un chiffon doux.
NON
Ne pas utiliser le couteau de manière inappropriée
Un couteau n'est pas un ciseau, un levier ou un tournevis.
VIANDE BRUTE
POISSON
FRUITS ET LÉGUMES
PAIN
VIANDE CUITE
FROMAGE