Les couteaux à désosser doivent être dotés d'une lame tranchante et très flexible, souvent avec la courbure caractéristique, avec laquelle l'os peut être séparé de la viande avec une grande précision. Nos couteaux à désosser sont fabriqués en différentes longueurs pour répondre à toutes les exigences professionnelles, et le manche ergonomique garantit une prise en main sûre dans toutes les situations.
